Se realizó una caracterización a tres especies de clima frio una (Rumex crispus) tratada como una maleza debido a su habilidad de invadir y poblar, la segunda (Azolla Anabaena), esta es conocida como una especie invasora de pequeños estanques y por ultimo (Beta Vulgaris) la cual es desaprovechada, ya que sus hojas son desechadas al ser cultivada solamente su raíz. A partir de un diseño muestral se recolectaron hojas de diversos tamaños de cada especie y se clasificaron de la siguiente forma según su tamaño: Zona Alta (fototrópica tamaño grande), zona media (medianamente fototrópica, tamaño medio), zona baja (geotrópica, tamaño bajo) para un total de 18 muestras. Los contenidos de proteína cruda de la Azolla Anabaena (17.43%) son tan altos comparados a las otras dos especies beta Vulgaris y la rumex crispus (15.91% y 16.58% respectivamente); pero se encuentra mayor diferencia entre estas plantas en el contenido de fibra detergente neutra, ya que este fue en la Azolla Anabaena (34.72%) y en la rumex crispus (21.09%) determinado mediante el análisis de van Soest. Posteriormente se evaluaron en cada una de las especies la presencia de factores antinutricionales de forma cualitativa y cuantitativa destacando la alta concentración de taninos hidrolizados en la Azolla Anabaena (21.37%) y la baja presencia de estos taninos en la rumex crispus (13.90%). Se detecto indistintamente la presencia de esteroles, fenoles y alcaloides las especies evaluadas presentaron una aceptable presencia de estos metabolitos secundarios. Estas especies presentaron una buen digestibilidad sobresaliendo la Azolla Anabaena y la rumex crispus (94.76% y 85.98% correspondientemente), sin descartar la beta Vulgaris (76.08%). Estas especies constituyen una buena alternativa como alimento suplementario en los sistemas de producción en clima frio. Ver mas...
Fuente: Engormix
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