La Heterogeneidad del virus de la diarrea viral bovina y su relación con la presencia de animales persistentemente infectados

El presente artículo de revisión bibliográfica sobre la diarrea viral bovina forma parte de un trabajo mayor para sistematizar la información pertinente actualizada sobre esta importante enfermedad que afecta a la ganadería bovina en todas partes del mundo. Es nuestro interés realizar una investigación epidemiológica sobre esta enfermedad y su relación con otras patologías abortígenas en el ganado bovino lechero de la región central del Perú, particularmente en el Valle del Mantaro. La heterogeneidad es una característica que abarca todos los aspectos de los pestivirus, incluidas sus propiedades genéticas, espectro de hospederos, signos de la enfermedad y virulencia. Como una característica adicional, los pestivirus se encuentran, a nivel mundial, en los animales domésticos y silvestres, lo que indica que estos virus son altamente exitosos. Partiendo de las estrategias de que disponen los pestivirus para persistir en una población de hospederos, se discuten  aspectos  de los biotipos existentes y la presencia de dos tipos principales que producen la enfermedad, en sus diferentes matices.

REVISION BIBLIOGRÁFICA

Introducción

La diarrea viral bovina (BVD) es una enfermedad de importancia económica del ganado con una distribución mundial, y es causada por el virus VDVB que pertenece al Género Pestivirus de la Familia Flaviviridae. El genoma viral consiste en una molécula de ARN de cadena simple y polaridad positiva de aproximadamente 12,5 Kb, que puede dividirse en tres regiones: una región 5’ no codificante (5’ RNC), altamente conservada, que contiene un sitio interno de entrada a los ribosomas (IRES), una región codificante que contiene un único marco de lectura abierto y una región 3’ no codificante (3’ RNC).  (Gollán, et al., 2006).

La complejidad de estos virus se refleja en su interacción con sus hospederos animales. Las infecciones son transitorias o persistentes y pueden causar un amplio rango de signos clínicos, desde una enfermedad muy leve a formas severas, que recuerdan a fiebres hemorrágicas virales. Así, DVB-1 se puede presentar en formas subclínicas, clínicas hiperagudas o agudas y crónicas, acompañadas por inmunodepresión que incrementa la susceptibilidad a patógenos secundarios. En su forma aguda, produce abortos, muertes perinatales, nacimientos prematuros y un amplio rango de malformaciones En su forma crónica, suele dar lugar al nacimiento de animales persistentemente infectados (PI) e inmunotolerantes al virus, que resultan de gran relevancia epidemiológica y son los responsables de la perpetuación del virus en una población bovina, aunque también puede presentarse luego de una presentación aguda, dependiendo del fenotipo del virus infectante y del periodo de gestación en el momento de la infección.

Biotipos y especies virales

Los VDVB son genéticamente muy variables; presentan dos biotipos diferenciados por sus efectos en cultivo celular: biotipo citopatogénico (cp) que causa vacuolización y muerte celular in vitro, y biotipo no citopatogénico (ncp) que no produce este efecto. Ambos biotipos producen la misma enfermedad con toda la gama del síndrome de la DVB (Charleston, 2001). Se clasifican en dos especies genéticas (VDVB-1 y 2) que se dividen en numerosos subgrupos, particularmente el VDVB-1. Las de presentación clásica corresponden al VDVB Tipo I y las cepas muy virulentas al VDVB Tipo II responsables de producir trombocitopenia, hemorragias, fiebre, diarrea y muerte. La diferenciación entre ambos tipos se realiza a través de estudios moleculares, basados en el análisis filogenético de la región 5' no-codificante estrechamente relacionada con la patogenia y el tropismo de la enfermedad (Ridpath et al., 2000, Evermann y Ridpath 2002, Toplak et al., 2004, Wakeley et al., 2004).

Bachofen, et al., (2010) analizaron los signos clínicos y la patología de las infecciones de DVB en una población de ganado donde diferentes subgrupos de virus de genotipo VDVB-1 son endémicas; sus resultados indican que los animales positivos a VDVB presentan una patología pulmonar que ocurre principalmente en los animales jóvenes y una patología mucosa predominantemente en animales mayores. Además, encontraron una proporción considerablemente mayor de representantes del subgrupo VDVB-1 en terneros nacidos muertos y fetos abortados procedentes de rebaños de epidémicamente relacionados con el ganado, sugiriendo que el VDVB-1e puede desempeñar un papel especial en las pérdidas prenatales y perinatales. Ver mas...

Fuente: Engormix

Suplementación con fósforo en ganado de carne a pastoreo

La deficiencia de fósforo es la deficiencia mineral más frecuente a nivel mundial en rumiantes a pastoreo. En el presente trabajo se discuten los principales efectos de la deficiencia de fósforo y el diseño de un adecuado programa de suplementación en ganado de carne a pastoreo haciendo especial énfasis en las condiciones pastoriles del Uruguay.

Palabras claves: suplementación, fósforo, ganado de carne, pastoreo.

Introducción

El fósforo es considerado el mineral más deficiente en rumiantes a pastoreo (8). La deficiencia de fósforo causa baja ganancia de peso vivo, disminución en la producción de leche y baja performance reproductiva que se confunden fácilmente con la subalimentación, deficiencia de proteína y con varias infecciones parasitarias, en casos severos además produce anormalidades en huesos y dientes (raquitismo y osteomalacia) (8, 22).

Desde hace casi un siglo se ha demostrado que la suplementación con fósforo permite sobreponerse a los efectos deletéreos de la hipofosforosis. En la literatura abundan los trabajos que indican mejoras sustanciales en la performance del ganado alimentado con dietas deficientes en fósforo que han sido suplementados con este mineral (8, 10, 22).

El objetivo del presente trabajo es discutir brevemente los principales aspectos de la suplementación con fósforo en ganado de carne a pastoreo.

Efectos de la deficiencia de fósforo en el ganado

El fósforo es un nutriente esencial tanto para el animal como para los microorganismos del rumen (21), y dada su importancia en la producción y reproducción y su grado de deficiencia a nivel mundial es el mineral más importante a considerar en rumiantes a pastoreo (8).

Luego del calcio, el fósforo es el mineral mas abundante del organismo, cerca del 80% del fósforo se encuentra en huesos y dientes, mientras que el 20% restante permanece distribuido en los tejidos blandos y fluidos corporales (8, 22).

El fósforo es necesario para la formación y mineralización de los huesos pero además es un componente integral de los ácidos nucléicos y de los fosfolípidos, interviene en el balance osmótico y en el equilibrio ácido – base del organismo y juega un rol esencial en el metabolismo energético celular (8, 22).

El esqueleto es una gran reserva de calcio y fósforo, frente a períodos de deficiencia el organismo extrae calcio y fósforo de los huesos para mantener las concentraciones normales de estos elementos en los tejidos blandos y fluidos corporales, cuando estas reservas se agotan o no son removidas con suficiente velocidad comienzan a hacerse evidentes los síntomas clínicos de deficiencia. En los períodos de adecuado aporte mineral en la dieta el organismo restablece las reservas óseas de calcio y fósforo y queda en condiciones de poder afrontar otro período de carencia (8, 22).

Los signos detectables de la deficiencia de fósforo en el ganado vacuno aparecen en el siguiente orden (19): 1) disminución del consumo de alimentos, 2) pérdida de peso vivo y condición corporal, 3) pica, 4) locomoción y estación anormal, 6) recumbencia.

El efecto principal de la deficiencia de fósforo en rumiantes es una disminución marcada (de hasta 50%) en el consumo de alimentos (8, 21, 22) como consecuencia de una disminución en la actividad microbiana del rumen y en el metabolismo energético intermediario y celular del animal (21).

La reducción en el consumo de alimentos guarda una fuerte relación con la caída de fósforo en sangre. En dietas deficientes en fósforo la reducción en el consumo de alimentos puede tardar semanas o meses en manifestarse debido a que los mecanismos fisiológicos compensatorios (remoción de fósforo de los huesos y aumento del reciclado de fósforo en el tracto gastrointestinal) pueden mantener los niveles de fósforo en tejidos blandos y sangre dentro de los valores normales por un período de tiempo considerable, cuando estos mecanismos ya no pueden evitar la caída de fósforo en sangre se reduce el consumo de alimentos  (21).

El bajo consumo de alimentos es el responsable directo de la baja ganancia de peso vivo, de la baja producción de leche y de las fallas reproductivas (celos irregulares y anestro) que se observan en la carencia de fósforo, no existiendo evidencia científica que indique que la carencia de fósforo por sí misma sea causa de infertilidad y baja performance en rumiantes (8, 22, 26). Además numerosos trabajos han demostrado que el suministro de fósforo por encima de los requerimientos del ganado no mejora la reproducción, la producción de leche ni la ganancia de peso vivo (7, 12).

El balance energético (reflejado en los cambios en la condición corporal) (Figura 1) y no la carencia de un nutriente específico en particular es el determinante primordial de la fertilidad (6, 18). La evidencia experimental demuestra que en los casos en los cuales existió una mejora en la performance reproductiva debido a la suplementación con fósforo los animales suplementados incrementaron el consumo de alimento lo cual incrementó el peso vivo o eliminó o redujo la pérdida de peso (presentaron mejor condición corporal a la concepción) (3, 26). En los casos en que no ocurrió respuesta en la fertilidad las vacas suplementadas tuvieron similar evolución del peso vivo que las no suplementadas (26). Ver mas...

Fuente: Engormix

¿Ganadería y forestación: competitividad o complementariedad?

Se realizó una evaluación del impacto de incorporar la forestación en un predio ganadero con diferentes niveles de producción de carne. Para ello su utilizó un modelo de simulación que optimiza el uso de recursos disponibles con el objetivo de maximizar el margen bruto global de la empresa. Los resultados fueron evaluados en diferentes escenarios de precios de insumos y productos para analizar la sensibilidad y el riesgo de cada una de los sistemas de producción simulados a variaciones del mercado. Los resultados obtenidos indican que la incorporación de la forestación como rubro adicional permitiría mejorar el margen bruto de los sistemas ganaderos dependiendo la magnitud de su efecto de la orientación ganadera del predio. El efecto es mayor en sistemas de ciclo completo extensivos mientras que en sistemas intensivos de invernada, la mejora parecería ser de menor magnitud. Además de la mejora en el margen bruto a nivel predial, la incorporación de la forestación permitiría disminuir el riesgo de la empresa en su conjunto.

Palabras clave: ganadería, forestación, modelo, simulación, margen bruto

1. Planteamiento del problema: ¿Forestación en un campo ganadero?

Durante los últimos años, se ha constatado en el país un importante crecimiento de la forestación, aumentando significativamente las opciones de diversificación productiva en el país. No obstante esto, existe todavía, desde el punto de vista de la aptitud forestal de los suelos, una importante área, inserta en regiones típicamente ganaderas, que potencialmente podría ser forestada. Esto lleva, a nivel de productor ganadero que busca aumentar el resultado económico de su empresa, a la necesidad de evaluar la conveniencia relativa de incluir dentro del sistema de producción a la forestación como una actividad complementaria a la ganadería. Ante la necesidad de realizar esta evaluación, surgen, en una secuencia lógica de análisis de su propia realidad predial, una serie de interrogantes para el productor ganadero, a saber:

- ¿Cuál es efectivamente el resultado físico y económico de mi sistema ganadero en la actualidad? ¿Cuál podría llegar a ser ese resultado con diferentes grados de adopción tecnológica e intensificación?

- ¿Cómo se modifica este resultado si incorporo el rubro forestación en la parte de mi establecimiento que es de aptitud forestal? ¿Cuál es el peso relativo de los diferentes rubros (ganadería y forestación) que permite optimizar el uso del recurso tierra?

- ¿Qué otros aspectos deben ser tenidos en cuenta a la hora de definir el uso de los recursos naturales además del criterio de maximización del resultado económico?

Si bien existen valiosos antecedentes a nivel nacional que contribuyen a responder estos cuestionamientos (Colombino, 2005), parecería necesario complementar esos estudios con un análisis que permita cuantificar globalmente los resultados a nivel de todo el sistema de producción. En base a este planteo, en este articulo se procura dar respuesta a estas interrogantes, de tal modo de ofrecer al productor ganadero una primera aproximación a la estimación del impacto bioeconómico de la inclusión de un área de forestación en un predio ganadero. Adicionalmente se presentan algunas estimaciones de las sinergias potenciales entre rubros, asociado al efecto positivo que podrían tener potencialmente los montes sobre la performance animal.

2. Consideraciones metodológicas

Para cumplir con el objetivo de responder a la pregunta planteada en relación a la conveniencia o no de incluir la forestación como rubro alternativo en un predio ganadero, es necesario, exponer claramente la metodología usada en este estudio a los efectos de poder analizar críticamente las fortalezas y las limitaciones que podría tener el trabajo presentado en esta oportunidad. Se presentan en este apartado las principales características del método utilizado, las herramientas informáticas empleadas y los supuestos de trabajo considerados, para una mejor comprensión del lector y una adecuada interpretación de los resultados obtenidos.

El uso de la herramienta de simulación para el análisis de las opciones productivas

Se utilizó un modelo de simulación que permite estimar el resultado físico y económico de un predio ganadero en base a la combinación "óptima" de posibles actividades (vacunos, ovinos, forestación, etc.), manteniendo un criterio de maximización del margen bruto de toda la empresa en su conjunto. Este modelo de simulación, creado por un equipo técnico de FUCREA, en torno a los proyectos de los Grupo InterCREA de producción de Carne (GIPROCAR) fue utilizado previamente para estudios de evaluación de resultado económico en predios ganaderos del Este del país (Simeone, Andregnette y Buffa, 2008) y de predios ganaderos de Cristalino (Buffa y Andregnette, 2008), con resultados satisfactorios desde el punto de vista de la correspondencia de los datos predichos por el modelo con los datos reales obtenidos a nivel predial. La lógica general del modelo se basa en que, para una serie de usos potenciales del suelo, estrategias ganaderas y alternativas tecnológicas (tales como suplementación, uso de reservas, etc.), el modelo va a "elegir" la combinación de aquellas actividades que maximicen el resultado económico del predio y utilicen los recursos disponibles con la mayor eficiencia bioeconómica posible, dado un escenario de precios de insumos y productos determinado. Adicionalmente se utilizó el software @Risk (Palisade, 2009) para realizar un estudio de valoración del riesgo de cada sistema de producción simulado. Un diagrama representativo del funcionamiento del modelo utilizado se plantea en la figura 1. Ver mas...

Fuente: Engormix

Estimación de calidad de los forrajes

La evaluación sistemática de la calidad de recursos forrajeros tuvo su auge en el mundo a partir de la década del 60 con el desarrollo de la técnica de Tilley y Terry para medir la digestibilidad in vitro de la materia seca. Posteriormente la evaluación se enriqueció en la década siguiente con la técnica de Van Soest para cuantificar la fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA) y lignina. Desde entonces estos parámetros, conjuntamente con la determinación de proteína bruta (PB), constituyeron el pilar de la evaluación de recursos forrajeros en el mundo y en el país. Sin embargo existen otros criterios para evaluar la calidad de los forrajes y cada laboratorio de usa el que considera más conveniente.

¿Qué es la calidad del forraje?

Existe acuerdo en la bibliografía que el principal parámetro que define la calidad del forraje es la digestibilidad de la materia seca. Sin embargo no existe un método de referencia para determinar dicho parámetro, ni una norma que especifique que parámetros se tienen que evaluar para determinar la calidad de un forraje. Tampoco está definida la terminología apropiada para usar en la temática, es así que tanto se puede hablar de calidad de forrajes, calidad forrajera, valor nutritivo, calidad nutritiva, composición nutritiva, o simplemente “calidad”, entre otros términos. Algunos autores consideran que la calidad es una propiedad del forraje, otros que es el resultado de la respuesta del forraje al ambiente y/o manejo, y otros consideran que debe incluir la respuesta animal o el consumo. También algunos laboratorios no determinan la digestibilidad in Vitro de la materia seca (DIVMS) y la estiman con una fórmula a partir de la fibra detergente ácida (FDA): 

Independientemente de la metodología utilizada para evaluar la calidad, se considera que un forraje tiene alta calidad cuando tiene aproximadamente 70% de digestibilidad in Vitro de la materia seca (DIVMS), menos de 50% de fibra detergente neutra (FDN) y más de 15% de proteína bruta (PB). Por lo contrario, en uno de baja calidad la DIVMS disminuye a menos del 50%, la FDN sube a más del 65% y la PB baja a menos del 8%. El uso más común de la DIVMS es para estimar el contenido de energía metabolizable (EM) del alimento. Según las normas inglesas de alimentación dicha conversión se realiza en forma simplificada con la siguiente ecuación:

Técnicas usadas para la evaluación de la digestibilidad

La técnica más usada y difundida en el mundo, con excepción de EE.UU, es la de Tilley y Terry (TT). Sin embargo hay otras alternativas que se muestran en el esquema siguiente. Cada procedimiento tiene sus ventajas y limitaciones que hay que tener en cuenta al momento de interpretar la información. La principal limitante de TT es el tiempo que requiere el análisis y la demanda de mano de obra. Tiene un período de incubación con licor ruminal de 48 h, seguido de otro con pepsina ácida de igual tiempo, lo cual hace que el análisis lleve una semana completa. En la última década esta técnica está siendo reemplazada por el procedimiento en el digestor Daisy, que ahorra tiempo y mano de obra. Este procedimiento se ha difundido aceleradamente en EE.UU, que mayormente utiliza la predicción de la digestibilidad a partir del contenido de FDA del alimento, si bien existen numerosas publicaciones que advierten sobre las limitaciones de esta última estimación. Ver mas...

Fuente: Engormix

Suplementación estratégica en Sistemas Pastoriles. Importancia del balance de los distintos alimentos dentro del animal (pastos, concentrados y reservas)

El Sistema a Corral se diferencia del  Pastoril, tanto en la producción de leche como de carne,  principalmente, porque en el primero se logra un adecuado balance entre las distintas fracciones o partes de un alimento, la fracción fibrosa, la que aporta energía o calor al animal (como son los granos de los cereales) y la fracción  proteica, simbolizada por el pasto verde o el Suplemento de Oleaginosa, tipo Pellets de Girasol o Soja. 

Además, en el Sistema a Corral se le suministran todos los alimentos mezclados al mismo tiempo, y este detalle es clave para alcanzar el objetivo buscado (altas producciones de carne o leche) que se obtienen en estos Sistemas. En cambio, en los Sistemas Pastoriles el animal come el pasto verde, el grano y, a veces, la reserva, en distintos momentos u horas del día. Este tema, el comer todo el alimento mezclado y junto, y que además esté disponible en el comedero durante las 24 horas del día hace la gran diferencia en producción de carne o leche, entre ambos Sistemas Ganaderos.

Recientemente, a diferencia de lo que se creía, se comprobó que la “caminata” no es la causa principal de la menor performance que se obtiene en el sistema pastoril. Esta conclusión es producto de un estudio realizado en la EEA INTA Balcarce por Di Marco y otros (1994 y 2004), en forma experimental, con novillos sujetos a distintos esfuerzos. Estos autores comprobaron que las pérdidas de energía o calor ocasionadas por las caminatas (con barro, plano inclinado, etc.) no superaron  el 8 al 12% de los requerimientos en ese parámetro (energía o calor) que todos los animales necesitan para vivir o mantener  activas sus funciones vitales. Ver mas...

Fuente: Engormix

Potencial de la producción de carne en regiones marginales

Sistemas  Ganaderos para zonas semiáridas y/o marginales:    

Con estos preceptos y conclusiones se encuentra orientado el trabajo de la Agencia de Extensión Bahía Blanca, del INTA EEA Bordenave, en la Unidad Demostrativa Establecimiento “El Trébol”. La integración de todas estas componentes se ha logrado a través del diseño de un sistema Ganadero de cría- recría sobre forrajeras perennes altamente tolerantes a sequía.

La premisa para lograr conjugar todos los resultados favorables es diagramar un sistema tecnológico sencillo, que posea el mejor ajuste a las condicionesde suelo y climáticas de una ecorregión. En la medida que se logra este objetivo se alcanzan sistemas sustentables en el tiempo que permiten iniciar procesos de desarrollo a nivel regional.

La implantación de pasturas perennes tolerantes a sequía, como agropiro, pasto llorón, sorgo negro perenne y algunas nuevas introducciones en la zona, originarias de Sudáfrica, como Panicum coloratum y Digitaria eriantha; ha permitido desarrollar un sistema ganadero de cría-recría con destete precoz sistemático adaptado a las condiciones de semiaridez del sudoeste bonaerense. Así lo demuestra la experiencia que se viene llevando adelante en el Establecimiento "El Trébol" de la localidad de Cabildo, donde el pasado 27 de marzo se reunieron unas 250 personas en la 2º Jornada Ganadera de Cría-recría Vacuna para el Sudoeste Bonaerense Semiárido, organizada por el INTA Bordenave.

Bahía Blanca y su zona de influencia se encuentran situadas dentro del sudoeste bonaerense  en le extremo sur de la diagonal semiárida argentina. Su principal característica es la variabilidad en el comportamiento de precipitaciones, que determinan bajos niveles de producción ganadero-agrícolas relativos al resto de la región pampeana. Esta situación trae aparejada dificultades para la producción extensiva de secano, en la medida que no se diseñen y adopten sistemas agropecuarios con tecnología adaptada a minimizar el impacto negativo de las condiciones de escasez de lluvias.

La ausencia de esta implementación tecnológica o sistemas productivos adaptados a las características recurrentes de marcados eventos de sequías, conlleva a graves consecuencias sobre aspectos concretos de las explotaciones regionales (productivo-económico), que dificultan o determinan la inviabilidad de su continuidad.
Asimismo, se presentan aspectos de mayor alcance como de tipo sociales, y de conservación de los recursos naturales y el ambiente.

En este sentido, se visualiza necesario el desarrollo e integración del conocimiento científico y tecnologías existentes para diseñar propuestas y poner en acción sistemas productivos que permitan:

• Disminuir la incidencia del riesgo climático ambiental.
• Maximizar la eficiencia de uso de los recursos existentes escasos.
• Integración de tecnologías adaptadas a las condiciones de semiaridez y limitantes edafoclimáticas de estos ambientes.
• Sistemas Sustentables. 

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Fuente: Engormix

Déficit forrajero luego de sequías estivales. Recomendaciones de Manejo

La sequía que afectó gran parte de la Cuenca del Salado ha provocado una reducción en el stand de plantas en la mayoría de las pasturas perennes. Ante esta situación debemos asumir que su productividad invernal se verá afectada, por lo cual será necesario reformular nuestro balance forrajero ya sea aumentando la superficies destinada a verdeos de invierno, utilizando forrajes conservados, comprando suplementos y/o ajustando la carga animal. Para hacer un uso eficiente de los recursos deficitarios es fundamental ordenar el rodeo, separando los animales por categorías de acuerdo a sus requerimientos nutricionales, descartar los animales improductivos, destetar los terneros anticipadamente y ajustar la carga, atendiendo en primer lugar las necesidades de los vientres preñados, que serán los que van a asegurar la continuidad productiva del establecimiento.

La recomposición de régimen hídrico luego de una extrema sequía posibilita una rápida recuperación de los recursos forrajeros debido al remanente de nitrógeno disponible que queda en el suelo mineralizado y no utilizado durante el verano seco. Sin embargo, en algunos casos la afectación de los recursos forrajeros suele ser muy grave y debemos pensar en aplicar algunas de las alternativas tecnológicas que están a nuestra disposición como siembras de verdeos, pasturas, fertilizaciones estratégicas, controles de malezas, intersiembras, etc. De persistir la condición hídrica favorable cualquiera de estas intervenciones tendrá un efecto muy positivo y permitirá en parte mitigar futuras perdidas que podría ocasionar la escasez de forraje ocasionada por la sequía.

A continuación se mencionan impactos negativos provocados por la sequía sobre diferentes recursos forrajeros y posibles alternativas de recuperación. Ver mas...

Fuente: Engormix